3 GANGEN KEUZEMENU
Kort geschroeide sashimi zalm, kimchi van radijs, wasabimayonaise, wasabi crunch en furikake
of
Langzaam gegaard en gelakt met appelstroop. Geserveerd met granny smith, kerriemayonaise en Hollandse zuren
of
Geroosterde bietjes met amarena kersen, macadamia noten, Nederlandse buffelmozzarella en balsamico
***
Huisgemaakte bisque, vis, schaal-en schelpdieren, zuurdesemtoast met ansjovismayonaise, ansjovis en kappertjes
of
Grainfed Angus sukade met Aziatische dressing, seizoensgroenten en roseval aardappeltjes
of
Geroosterde bloemkool, macadamianoten, gerookte Pecorino, knapperige kappertjes en een waterkers-bloemkoolsalsa
***
Lotte’s glaasje gevuld met een laagje kaneelcrème, peertjes, perensorbet- ijs, tonka-karamelsaus, honingraat-toffee en crumble van peperkoek
of
Plateau met een selectie van drie kazen
