Vier Valentijnsdag bij het Hooihuis

Pani puri gevuld met tartaar van tonijn, wasabi mayonaise, sesam en bieslook

Kroketje van Iberico met pata negra en truffelmayonaise

Parmezaanse kaas-crackers met ricotta, citroen en honing

Biet geitenkaas

Gemarineerde bietjes met gerookte olijfolie, geitenkaas, Amarene kers, bietenblad, bietenpoeder, macadamianoten en krokante boekweit

Tataki van zalm

Kort geroosterde verse zalmrugfilet, furikake, kumquat, bosui, koriander, ponzu, wasabi-pindacrunch en limoenmayonaise

Buikspek 

Langzaam gegaarde buikspek gelakt met appelstroop, Granny Smith appel en kerriemayonaise

Aardappel-mosterd soepje

Veloute van aardappel en grove mosterd met chiffonade van prei, bosui en lobbige room

Entrecôte (350 g)
Argentijnse grain-fed runderlende, getrancheerd, met seizoensgroenten en béarnaisesaus

Hooihuis Smakenpalet

Het meesterwerk van onze patissiers. 5 desserts in het klein op het palet.

Crème brûlée taart, schwarzwalder kirsch achter glas, appel & amandel, koffie & pecan en citrus & speculaas