blog
Interview met onze patissier Lotte
In het vorige artikel heb je al kunnen lezen waarom het Hooihuis koos voor een eigen afdeling patisserie. Maar wie zit er nou precies achter die bijzondere desserts? We vroegen patissier Lotte de kers van taart.
Hoe bedenkt en ontwerpt zij haar creaties? Waar komt haar inspiratie vandaan? Welke trends en ontwikkelingen ziet zij in de wereld van patisserie?




In het kort:

Waar komt jouw passie voor patisserie vandaan?
Op welke manier kun jij die kwijt bij Hooihuis?
Waarmee onderscheid jij je van andere patissiers, denk je?



Zie je trends en ontwikkelingen in de wereld van patisserie? Waar denk je dat de patisserie in de toekomst naartoe gaat?
Waarom heb jij voor het Hooihuis gekozen?
Hoe bedenk jij die desserts? Waar haal je je inspiratie vandaan?

Waar houd je rekening mee tijdens het ontwerpproces? Naast of dat het past binnen het concept?
Heb jij als patissier een droom voor in de toekomst?

Wat is jouw eigen favoriete dessert, waar kunnen we jou voor wakker maken?
En jouw lievelingsgerecht van de kaart van het Hooihuis? En dan geen dessert kiezen, he!

Wist-je-dat-je
Lottes creativiteit en vakmanschap in 2016 bekroond werd met de Gouden Gard?
Kijk hier maar eens!
lees ook:
Hooihuis-koffie met Luuk
Nét even dat beetje extra
Koffiemomentjes, als koffieliefhebber weet je meteen waar we het over hebben! Lekker na het eten, om de dag te beginnen of een diner af te sluiten. Of ‘fijn even bij kletsen onder het genot van een kopje koffie’ of gezellig een ‘high-koffie’ met zoete lekkernijen van ons patissiers. We noemen een zakelijke afspraak ook vaak ‘laten we eens een koffietje doen samen’. Hoe dan ook, koffie maakt het moment.
Bij het Hooihuis maken we dat moment graag extra bijzonder. Wil jij weten hoe? We vragen het Luuk.
Zomer desserts met Lotte & Beau
Passie voor patisserie
Onze patissiers, Lotte & Beau, trekken ieder seizoen weer alles uit de keukenkastjes om je te verrassen met nieuwe desserts. Zo ook deze zomer! We hadden dus een hoop bij te kletsen. Lees je mee?
Dé plek waar jij viert: onze TipiTent
Intieme Hooihuis-beleving
De TipiTent is één van de meest iconische eyecatchers van het Hooihuis. Hij straalt in onze geliefde tuin en is daarmee ‘Tipies Hooihuis’ geworden. Maar waarom is er ooit gekozen voor een TipiTent? Wat betekent de TipiTent voor jou? En wie creëert toch die gezellige sfeer in de TipiTent? We zijn in gesprek gegaan met de oprichters van het Hooihuis, Koen en Lisette. Lees je mee?