blog
Interview met onze patissier Lotte
In het vorige artikel heb je al kunnen lezen waarom het Hooihuis koos voor een eigen afdeling patisserie. Maar wie zit er nou precies achter die bijzondere desserts? We vroegen patissier Lotte de kers van taart.
Hoe bedenkt en ontwerpt zij haar creaties? Waar komt haar inspiratie vandaan? Welke trends en ontwikkelingen ziet zij in de wereld van patisserie?
In het kort:

Waar komt jouw passie voor patisserie vandaan?
Op welke manier kun jij die kwijt bij Hooihuis?
Waarmee onderscheid jij je van andere patissiers, denk je?



Zie je trends en ontwikkelingen in de wereld van patisserie? Waar denk je dat de patisserie in de toekomst naartoe gaat?
Waarom heb jij voor het Hooihuis gekozen?
Hoe bedenk jij die desserts? Waar haal je je inspiratie vandaan?

Waar houd je rekening mee tijdens het ontwerpproces? Naast of dat het past binnen het concept?
Heb jij als patissier een droom voor in de toekomst?

Wat is jouw eigen favoriete dessert, waar kunnen we jou voor wakker maken?
En jouw lievelingsgerecht van de kaart van het Hooihuis? En dan geen dessert kiezen, he!

Wist-je-dat-je
Lottes creativiteit en vakmanschap in 2016 bekroond werd met de Gouden Gard?
Kijk hier maar eens!
lees ook:
Jouw mensen brengen jouw concept tot leven
concept
Je stopt veel tijd in het uitwerken van jouw concept. Heb je een heldere brandstory, duidelijke huisstijl? Dan wil je deze graag overal zichtbaar maken. In de materialen die je kiest, het interieur, de communicatie, de menukaart… Alles waarin of waarop jouw brandstory (het slapend concept) wordt geïmplementeerd. Dit noemen we conceptdragers. Zij ‘dragen’ je concept en brengen het tot leven. Daarom wordt deze fase ook wel ‘het levend concept’ genoemd. Doe je dit consistent? Dan wordt jouw merk duidelijk herkenbaar en onderscheidend. Maar wil je jouw concept écht tot leven brengen? Vergeet dan jouw mensen niet!
De wijnreis van Lisette
Passie voor wijn
Bij het Hooihuis hebben we een aantal experts rondlopen. Zo is Lisette expert op het gebied van wijn. Haar expertise zetten we dus ook graag in het zonnetje! Ter voorbereiding op de Wijze-Wijn is zij op wijnreis gegaan naar Oostenrijk. Ze geeft je een voorproefje van de WijzeWijn-avond aanstaande 24 maart.
Dé plek waar jij viert: onze TipiTent
Intieme Hooihuis-beleving
De TipiTent is één van de meest iconische eyecatchers van het Hooihuis. Hij straalt in onze geliefde tuin en is daarmee ‘Tipies Hooihuis’ geworden. Maar waarom is er ooit gekozen voor een TipiTent? Wat betekent de TipiTent voor jou? En wie creëert toch die gezellige sfeer in de TipiTent? We zijn in gesprek gegaan met de oprichters van het Hooihuis, Koen en Lisette. Lees je mee?